martedì 13 agosto 2013

Seitan con zucchine al forno profumato al Curry, Cumino e Zenzero




Dopo una lunga assenza eccomi di ritorno.

Di ritorno da una vacanza esotica, ho la dispensa piena di spezie da provare.

1 panetto di seitan
1/2 zucchine tagliate a cubetti
1 scalogno
2 spicchi d'aglio a fettine
1 c cumino
1 c curry
1 tocchetto di zenzero a fettine
2 foglie di curry
2 C salsa di soia
succo di un limone
2 C olio di oliva

Tagliare il seitan a fettine, metterlo in una pirofila con le zucchine e le spezie.
Amalgamare bene, aggiungere un filo d'acqua.
Coprire con un foglio di alluminio e riporre la pirofila in forno per 30 - 40 minuti circa.
Io ho gustato con della quinoa (che aiuta a dimagrire).