tag:blogger.com,1999:blog-26289578885923047502024-01-27T10:39:24.755+01:00Il pranzo di LisetteQuella della cucina è la più nobile forma d'arte della vita. La combinazione dei diversi alimenti del regno vegetale (cereali, verdura, frutta) con minerali e, occasionalmente, con alcuni cibi animali, consente a chi cucina di trasformare le varie sostanze per ottenere la qualità di energia desiderata, dosando sapientemente semplici elementi quali tempo, acqua e fuoco. La cucina è il fattore chiave per raggiungere una condizione di salute, felicità e serenità.Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.comBlogger178125tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-35682888200605104972017-05-17T19:34:00.000+02:002017-05-18T18:46:04.945+02:00Il fitness passato di verdure<div align="justify">
Mangiato pesante? desiderio di purificarsi un pò? di leggerezza? scatta l'operazione fitness passato! Ormai in famiglia è una parola d'ordine, è un modo per riequilibrare un pò le nostre energie unendo in un solo piatto cereali (miglio), legumi (lenticchie rosse) e verdure per cui un piatto equilibrato che unisce proteine e verdure. Indicato per adulti e bambini, buono e salutare . Il procedimento è molto semplice e basilare, tagliare a pezzettoni carote e cipolle e sbatterle in una pentola, unire lenticchie rosse e miglio (ad occhio), prima di averli sciacquati (anche in un piccolo colino). Aggiungere acqua (non troppa ), e far cuocere mezz'ora circa. Prima di servire frullare con frullatore a immersione direttamente nella pentola, unire poco shoyu per insaporire e se volete del prezzemolo e il gioco è fatto. Si conserva in frigo anche due giorni. Quando proprio non ho tempo o non ho voglia di spadellare arriva il super super "fitness passato"!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbuSiPkRt9EY_6_mvhxc_HOeW6ZQwpEfMAKr_PcYC4SCpA0y5Tr-ykkDP2rsoNgbhwTz4c_36B85y4-YNEgZJk7GarWeqhHYMXUS40gtju-Taan-2QZ9F4zZSmEom5Y6KFp1Sv9VP8jI/s1600/IMG_4207.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUbuSiPkRt9EY_6_mvhxc_HOeW6ZQwpEfMAKr_PcYC4SCpA0y5Tr-ykkDP2rsoNgbhwTz4c_36B85y4-YNEgZJk7GarWeqhHYMXUS40gtju-Taan-2QZ9F4zZSmEom5Y6KFp1Sv9VP8jI/s320/IMG_4207.JPG" width="240" /></a></div>
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Se vi accorgete di avere messo troppa acqua ( a me succede sempre ) prima di frullare toglietene un pò con un mestolo.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-9819219000169171462013-09-01T18:34:00.001+02:002015-09-27T16:22:43.211+02:00Riso Basmati con Tofu fritto e Piselli profumato al Limone <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg664zfZWrNyqUg6ISKaOdYklkYG-MyecLXoBuyKUNMIpG8dphHHjqZihezNh4kvaU34MUQdxgYufBJMnxKEbRNruGFjF9fc1znRb49FS4jKlOibX7NCIfpcae4Pym1k5ctp4D9fy7VX0s/s1600/Immagine+770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg664zfZWrNyqUg6ISKaOdYklkYG-MyecLXoBuyKUNMIpG8dphHHjqZihezNh4kvaU34MUQdxgYufBJMnxKEbRNruGFjF9fc1znRb49FS4jKlOibX7NCIfpcae4Pym1k5ctp4D9fy7VX0s/s320/Immagine+770.jpg" width="240" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nBdYzgOEJi0/UiNohbx4ukI/AAAAAAAABFQ/ZrNXBmR8Tn4/s1600/IMG_3149%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<br />
150 gr di riso basmati<br />
piselli<br />
1 scalogno<br />
tofu fritto<br />
il succo di un limone<br />
2 C shoyu<br />
olio evo<br />
1 c curcuma<br />
1 c cumino in semi<br />
4 foglie di curry<br />
<br />
Far bollire il riso basmati con i piselli, scolare, sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere da parte.<br />
Tagliare lo scalogno finemente e farlo saltare in una padella con i semi di cumino, la curcuma e poco olio di oliva o olio di sesamo. (agiungere dell'acqua se volete usare poco olio).<br />
Aggiungere il tofu fritto, le foglie di curry, il succo di limone e lo shoyu e far saltare in padella ancora per 5 minuti circa.<br />
Aggiungere il riso e i piselli, far saltare per qualche minuto e ..... a tavola.....<br />
Per la ricetta del tofu fritto vi rimando alla ricetta della Cuoca Petulante: clicca <a href="http://lacuocapetulante.blogspot.ch/2006/07/un-classico-il-tofu-fritto.html">qui</a>.Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-62620675740600535932013-08-13T20:14:00.001+02:002017-05-17T18:28:35.369+02:00Seitan con zucchine al forno profumato al Curry, Cumino e Zenzero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtHD5opCmu0Fdq3oLUAD8og97Rf8y2TwEtZURprLEaGURPU2Q_6lBjv72NxjVwq34cpzVW3QVgM1q6Rv9ZxztZlTBlTvVy_ZxUTYriuIt9LAiiA8titzGKYo72VjWeRkw7-cbcexVajo/s1600/IMG_3191.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixtHD5opCmu0Fdq3oLUAD8og97Rf8y2TwEtZURprLEaGURPU2Q_6lBjv72NxjVwq34cpzVW3QVgM1q6Rv9ZxztZlTBlTvVy_ZxUTYriuIt9LAiiA8titzGKYo72VjWeRkw7-cbcexVajo/s320/IMG_3191.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Dopo una lunga assenza eccomi di ritorno.<br />
<br />
Di ritorno da una vacanza esotica, ho la dispensa piena di spezie da provare.<br />
<br />
1 panetto di seitan<br />
1/2 zucchine tagliate a cubetti<br />
1 scalogno<br />
2 spicchi d'aglio a fettine<br />
1 c cumino<br />
1 c curry<br />
1 tocchetto di zenzero a fettine<br />
2 foglie di curry<br />
2 C salsa di soia<br />
succo di un limone <br />
2 C olio di oliva<br />
<br />
Tagliare il seitan a fettine, metterlo in una pirofila con le zucchine e le spezie.<br />
Amalgamare bene, aggiungere un filo d'acqua.<br />
Coprire con un foglio di alluminio e riporre la pirofila in forno per 30 - 40 minuti circa.<br />
Io ho gustato con della quinoa (che aiuta a dimagrire).Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-57379186482956205202011-11-30T18:58:00.000+01:002014-11-02T21:27:43.667+01:00Mini cakes cioccolatose, con nocciole e lamponiVoglia di dolcezza? ecco dei mini cakes leggeri da gustare con un buon thè alla vaniglia...<br />
<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhvphQt5K3pGJ0IQUVtJZtcpMGj0SQibEsnMnZcUnrARDSLZERM8NYSGONLJ6zI4zbPfVrP5WjX_5h4UeJeXLsD1jk_FQSJy6PxpumL9rLOmjKZOgJtc21Ekj9PxLhnJm_5IO4Rt8jFLE/s1600/cake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhvphQt5K3pGJ0IQUVtJZtcpMGj0SQibEsnMnZcUnrARDSLZERM8NYSGONLJ6zI4zbPfVrP5WjX_5h4UeJeXLsD1jk_FQSJy6PxpumL9rLOmjKZOgJtc21Ekj9PxLhnJm_5IO4Rt8jFLE/s1600/cake.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
120 gr di farina<br />
2 uova<br />
70 gr di zucchero<br />
70 gr olio di mais<br />
80 gr di cioccolato fondente<br />
3 cl di latte (di soia o riso se preferite)<br />
lievito per dolci (o cremortartaro)<br />
nocciole a pezzi<br />
lamponi<br />
<br />
Mischiare tutti gli ingredientie infornare a 180° per 20 minuti.Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-12452720003803915912011-06-19T20:04:00.004+02:002014-11-02T21:41:13.556+01:00Tagliatelle con mousse di formaggio di capra e pere caramellate<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgqDrRYj3nRRH0OpqF9ZiWwhy2weDCJcJCM_6ropHef9lkXHCeeAG4xtbzepsRB3HdUvAQ4mHQeYcFEp-19wDs_NKuEcfgpPqG1rfz8PtLkVme0DriL1wZya_kmIM4yo04kfbImfhbDMw/s1600/tagliatelle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgqDrRYj3nRRH0OpqF9ZiWwhy2weDCJcJCM_6ropHef9lkXHCeeAG4xtbzepsRB3HdUvAQ4mHQeYcFEp-19wDs_NKuEcfgpPqG1rfz8PtLkVme0DriL1wZya_kmIM4yo04kfbImfhbDMw/s1600/tagliatelle.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Tagliatelle<br />
formaggio di capra fresco<br />
olio evo q.b<br />
pepe nero<br />
2 pere<br />
sciroppo d'acero<br />
<br />
Semplicemente aggiungere al formaggio di capra un pò di acqua di cottura della pasta, poco olio e pepe nero e fare una crema.<br />
Nel frattempo tagliare le pere a fettine e farle caramellare con un filo d'acqua e sciroppo d'acero fino a quando non sono tenere.<br />
Scolare la pasta, unire la mousse di formaggio e unire le pere.Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-42166739839492583342010-10-29T14:41:00.000+02:002014-11-02T21:29:58.567+01:00Piadina al Kamut con crema di Tofu e Olive e Seitan saltato<div style="text-align: justify;">
Nell'ultimo mio viaggio a Milano ho trovato delle piadine biologiche all'esselunga fatte con farina di kamut e con olio extravergine di oliva senza conservanti ne strutto. Una vera delizia per chi ama le piadine...</div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHznawa7TUeQ-Z5CTjQ5IwZsmZ2FLRhC_qISI63HUFcTMBIH-iweGMUsLrsXQF3fkMzeuso1QlXvDHsgm-SSR2oHYaBjb-Sy3Kr1G-rM4lv0JMrRdD199mRnfU-_9aLz8NyrkvBHr3DNE/s1600/piadina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHznawa7TUeQ-Z5CTjQ5IwZsmZ2FLRhC_qISI63HUFcTMBIH-iweGMUsLrsXQF3fkMzeuso1QlXvDHsgm-SSR2oHYaBjb-Sy3Kr1G-rM4lv0JMrRdD199mRnfU-_9aLz8NyrkvBHr3DNE/s1600/piadina.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Per farcirle ho fatto una cremina di tofu, olive nere, olio (ho fatto bollire il tofu per qualche minuto in modo da renderlo più yang) e ho frullato il tutto con l'aggiunta di poca acqua. Inoltre come ripieno ho fatto saltare del seitan a tocchetti in olio evo con aglio e un pizzico di timo. Aggiungete una foglia di lattuga e..le tour est joué!!</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-33451674520347325572010-09-25T11:11:00.002+02:002017-05-17T18:34:02.747+02:00Tartellette alle Prugne (con frolla leggerissima)<div style="text-align: justify;">
<br />
Frolla leggerissima ma buona buona, friabile friabile, che si scioglie in bocca. La ricetta è presa da <a href="http://www.stelladisale.it/">Stella di Sale</a>, che mi da sempre ispirazione per torte salate, dolci e simili. Grazie Stellina!<br />
E sulle paste sfoglie già pronte leggete <a href="http://www.promiseland.it/2010/08/25/paste-sfoglia-vegan/">qua</a>, è molto interessante. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuF7KyTpZrzf-zfo_DbcFuIiSyyLuRdq7D9UUIgkrRQeke6S1Nxydxj4FYMlz1_lFWK5osxJkP6BASJKmQnO4kzC0dr8t0AkMXIYEjXJoyXvSvygoNRtHog211n6eBhUrCghmbfh7_kDc/s1600/IMG_3274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuF7KyTpZrzf-zfo_DbcFuIiSyyLuRdq7D9UUIgkrRQeke6S1Nxydxj4FYMlz1_lFWK5osxJkP6BASJKmQnO4kzC0dr8t0AkMXIYEjXJoyXvSvygoNRtHog211n6eBhUrCghmbfh7_kDc/s320/IMG_3274.JPG" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
150 gr farina 00<br />
50 gr zucchero<br />
50 gr olio di oliva freddo di frigo<br />
1 tuorlo<br />
1 pizzico di sale<br />
acqua freddda q.b<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Impastare tutti gli ingredienti e mettere in frigo la palla avvolta da una pellicola per almeno mezz'ora, poi si stende negli stampini. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per il ripieno ho semplicemente adagiato delle fettine di prugne su ogni tartelletta. cosparso di zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro (fac). Far cuocere a 180° per 15-20 minuti circa. Risultato: strepitose!</div>
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<br /></div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-40049497452532536732010-09-16T17:14:00.000+02:002014-11-02T21:39:44.891+01:00Gnocchi di Zucca<div style="text-align: justify;">
<br />
Che bello sono tornate le zucche!!! e con loro l'uomo della zucca! un mito...un contadino che coltiva solo zucche di tutti i tipi, forme e colori. Un anno fa esatto ve ne avevo parlato <a href="http://ilpranzodilisette.blogspot.com/2009/09/seitan-al-porto-e-funghi-al-vin-santo.html">qui</a> ...pensate che ci sono persino dei parigini che fanno ordini...vabè abbiamo iniziato con una varietà conosciuta (potimarron), quella piccola arancione con una pellaccia dura dura e ci siamo ripromessi di provare tutte le altre verietà nel corso del prossimo inverno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ecco i gnocchi...</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT9EQb4oMLZQe9_tjMZtXAJoj0EU3-w9X0_AHEVqdSHSB4mgNDXSdzq7Y68q8UDp-e5ediGY1d6QshJM98HIWeJ-3gplA4k6QftGBzIFUzWFlYKuRbpTXEEDNE2E4Ag7snQKHOpAkwcUY/s1600/zucca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT9EQb4oMLZQe9_tjMZtXAJoj0EU3-w9X0_AHEVqdSHSB4mgNDXSdzq7Y68q8UDp-e5ediGY1d6QshJM98HIWeJ-3gplA4k6QftGBzIFUzWFlYKuRbpTXEEDNE2E4Ag7snQKHOpAkwcUY/s1600/zucca.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Ho usato circa 700 gr di polpa di zucca che ho fatto cuocere a vapore, poi ho schiacciato tutta la polpa con una forchetta, ho aggiunto 100-130 gr di farina e 1 uovo (fac), sale e pepe. Ho lasciato tutto nella ciotola fino a quando il composto era fermo e cremoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi al momento di sevire, con l'aiuto di due cucchiaini, formavo i gnocchi a poco a poco e li buttavo nell'acqua..è per questo che non hanno forma perfetta mais tant pis!</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-52479518983869203202010-08-26T13:39:00.005+02:002014-11-02T21:42:12.247+01:00Tortino con Ceci, Verdure e Curcuma<div style="text-align: justify;">
<br />
Il principio di questo tortino è la farinata, solo che usando uno stampo da plumcake in cottura assomiglia di più a un cake salato, senza uova nè grassi, ideale per un pic nic estivo.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfEpXQqdWFqSjTJuKC1w_Y8cJPkUKWJPqCLV78AGzr234l60jegNv-MaEeVyH6wj1WYNpcmXYch94ZtDl9NhVEAR65nrksOTyyUCxrOHzRFjWhUXL-fKryE5VcIwGQbIfQW_lK58_mIpU/s1600/ceci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfEpXQqdWFqSjTJuKC1w_Y8cJPkUKWJPqCLV78AGzr234l60jegNv-MaEeVyH6wj1WYNpcmXYch94ZtDl9NhVEAR65nrksOTyyUCxrOHzRFjWhUXL-fKryE5VcIwGQbIfQW_lK58_mIpU/s1600/ceci.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>4 carote</li>
<li>2 zucchine</li>
<li>150 gr farina di ceci</li>
<li>5 dl acqua</li>
<li>olio evo q.b.</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>1 c curcuma</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Grattuggiare le carote e le zucchine e farle saltare in una pentola con olio evo e sale e alla fine aggiungere la curcuma.<br />
Nel frattempo mescolare la farina di ceci e l'acqua e lasciar riposare almeno un'ora, se si ha tempo, altrimenti cuocere subito.<br />
Versare il composto in una pentola e fare scaldare fino a quando il tutto non inizi a ispessirsi, aggiungere le verdure. Alla fine versare tutto in uno stampo da plum cake. A 180° per 30 minuti circa.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-50358864235934638312010-08-06T08:00:00.000+02:002014-11-02T22:33:23.303+01:00Spaghettini di soia in Agrodolce con bocconcini di Seitan<br />
<br />
<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKeKxjzQ850XhH65UJnYY2nUjIQE3b67gbDNip1JmVWvCtVKdnbOFSC86PMjrph_OyhDQx8k08IuoFw2CKmFiy-UPg8lHIe-KrCYdg4CFE61nSm417v6p0UxhUU5tXmc-6htLMkuw4w8/s1600/soias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGKeKxjzQ850XhH65UJnYY2nUjIQE3b67gbDNip1JmVWvCtVKdnbOFSC86PMjrph_OyhDQx8k08IuoFw2CKmFiy-UPg8lHIe-KrCYdg4CFE61nSm417v6p0UxhUU5tXmc-6htLMkuw4w8/s1600/soias.jpg" /></a></div>
<ul>
<li> </li>
<li> spaghettini di soia</li>
<li>1 panetto di seitan</li>
<li>farina di mais per impanatura, o meglio una impanatura di mais (natura Si)</li>
<li>olio di sesamo</li>
<li>3 C di miele liquido</li>
<li>2 C di sambal oelek (purée di peperoncino)</li>
<li>4 C succo di limone</li>
<li>2 C salsa di soia (shoyu)</li>
<li>5 cm di zenzero fresco tagliato fine</li>
<li>2 zucchine tagliate a julienne</li>
<li>1 carota tagliata a julienne</li>
</ul>
Tagliare il seitan a bocconcini e infarinarlo con la farina di mais. Scaldare l'olio in un wok per fare friggere il seitan. Mettere da parte.<br />
<div style="text-align: justify;">
Mescolare in un recipiente il miele, la salsa al peperoncino, il succo di limone e lo shoyu.<br />
Nel wok fate saltare le verdure a fuoco vivo per 5 minuti circa, aggiungete la salsa e fatela cuocere fino a che non si ispessirà. Agiungere i vermicelli di soia che avrete precedentemente bollito e il seitan. Decorare con coriandolo fresco o erba cipollina.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-29688560495925456722010-08-03T22:47:00.003+02:002015-09-27T16:36:51.922+02:00Quinoa rossa con Uvetta e Pinoli<div style="text-align: justify;">
<br />
Domenica abbiamo fatto una gita nel Jura, il cantone svizzero a nord del cantone di Neuchâtel, è una zona che amo molto per il paesaggio collinare, le numerose foreste e l'immersione totale nella natura che mi aiuta a ricaricarmi sia fisicamente che emotivamente. A nord e a ovest del cantone si trova la Francia. L'attività principale è quella dell'allevamento (principalmente di bovini ed equini), e la produzione di formaggi, tra cui il <i>Tete de moine</i>, specialità particolarmente pregiata la cui produzione è limitata ad una zona ristretta. L'industria è incentrata sulla produzione di orologi.Qui siamo nell'<a href="http://www.myswitzerland.com/it/scoprire_svizzera/a_piedi/escursioni-a-piedi/escursioni-lungo-l-acqua/dall-etang-de-la-gruere-a-saignelegier-avventura-nella-natura-nel-paese-dei-cavalli.html">etang de la Gruère </a>nel suo abito estivo, ci hanno riferito che in inverno il paesaggio è molto più suggestivo in quanto gli alberi sono tutti innevati e il laghetto ghiacciato è percorso da audaci pattinatori. Noi ce lo siamo goduto in questo giorno d'estate, 1° agosto, festa nazionale della Svizzera.</div>
<br />
<br />
<br />
La ricetta con la quinoa rossa è molto facile ma super buona :))<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2GqI95gFU7EsMPpjfJoHWeyuX_Llo6xKHEMd2HypKHcy5ZFyfAm6gqu65hyznw95yoGaXjheE794tUwEftdgJyfnHuEomZq6zou3zMeFfOeZ3kPLXnog9KhrkhIwhUtDvqif0Dmi6uI/s1600/IMG_2966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2GqI95gFU7EsMPpjfJoHWeyuX_Llo6xKHEMd2HypKHcy5ZFyfAm6gqu65hyznw95yoGaXjheE794tUwEftdgJyfnHuEomZq6zou3zMeFfOeZ3kPLXnog9KhrkhIwhUtDvqif0Dmi6uI/s320/IMG_2966.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/TFhyJGR7ThI/AAAAAAAABBA/NU0_YBTxBYA/s1600/Immagine+1340.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
per 2 persone<br />
<br />
<ul>
<li>quinoa rossa 70 gr a testa</li>
<li>1 carota</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>olio di sesamo</li>
<li>1/2 tazza di uvetta</li>
<li>pinoli</li>
<li>1 c curcuma</li>
<li>1 c cumino</li>
<li>shoyu q.b.</li>
</ul>
Far bollire la quinoa come indicato sulla confezione. Tagliare a bastoncini la carota e la cipolla finemente e far saltare con l'olio, aggiungere le spezie, poca acqua e lasciar stufare. Aggiungere la quinoa cotta, l'uvetta ammollata in acqua, i pinoli e un pizzico di shoyu.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-82922929550590798582010-08-01T23:37:00.000+02:002017-05-18T21:07:17.645+02:00Farfalle di Kamut con Pomodori, Tofu, Sarde e Zafferano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Questo sughetto veloce veloce è un'ottima alternativa al solito sugo al pomodoro e più nutriente..<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsi6_f_gX_3yvgXygusNhRT8NwHnC2RrYKMWkaWexdbxDhFJ-Ig8ZuIywwuCoRrJZ8Uf7aDyD9Xv3Yu8Y220VzLuGHdmcTquDLv2-qiQnEVfRjijROzWX2H5iCqV-jiKXf_DY-43XPxw/s1600/Immagine+1021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsi6_f_gX_3yvgXygusNhRT8NwHnC2RrYKMWkaWexdbxDhFJ-Ig8ZuIywwuCoRrJZ8Uf7aDyD9Xv3Yu8Y220VzLuGHdmcTquDLv2-qiQnEVfRjijROzWX2H5iCqV-jiKXf_DY-43XPxw/s320/Immagine+1021.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
farfalle di kamut<br />
3/4 pomodori<br />
1 scalogno<br />
1 spicchio d'aglio<br />
2 C olio evo<br />
1 panetto di tofu<br />
1 scatola di sardine<br />
zafferano<br />
shoyu q.b.<br />
prezzemolo<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Affettare fine lo scalogno e l'aglio e far cuocere con olio evo fino a che lo scalogno non sia appassito, unire i pomodori tagliati a tocchetti, il tofu sbriciolato, le sardine e far cuocere per 20 minuti circa. Aggiungere acqua se necessario, unire shoyu, zafferano e una spruzzata di prezzemolo. Scolare la pasta e condirla con il sugo.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-74332461769362040442010-07-26T19:21:00.004+02:002015-09-27T16:41:13.197+02:00Insalata di Tofu, Melone, Carote al profumo di Paprika<div style="text-align: justify;">
<br />
Sono rientrata in Svizzera e prima di raccontarvi delle mie vacanze in Sicilia e pubblicare qualche foto, vi propongo una fresca insalata con tofu, melone e carote alla paprika. Ricetta copiata dal ristorante vegetariano <a href="http://www.tibits.ch/d/">Tibits</a> di Berna.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1NGs6JWzfzMaSgQL0aSPZR2ZD7Q4HyszQsEG45fO6PcPu_8EFBaALoq82os29UhhCkcCdrB3uvB_Be6km-sdVmnbg8WYq6Cllob21pwY4Z8kAmHPtDKKGYHSRQwN-vzRiGiq0KO50JNM/s1600/Immagine+675.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1NGs6JWzfzMaSgQL0aSPZR2ZD7Q4HyszQsEG45fO6PcPu_8EFBaALoq82os29UhhCkcCdrB3uvB_Be6km-sdVmnbg8WYq6Cllob21pwY4Z8kAmHPtDKKGYHSRQwN-vzRiGiq0KO50JNM/s320/Immagine+675.jpg" width="320" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/TE3FExHEDdI/AAAAAAAABA4/xpxA3Ph0KZo/s1600/Immagine+1308.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<br />
<ul>
<li>1 panetto di tofu a quadretti</li>
<li>melone a quadretti</li>
<li>carote a bastoncini</li>
<li>paprika</li>
<li>sale</li>
<li>olio di sesamo</li>
<li>succo di limone quanto basta</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mescolare bene tutti gli ingredienti, se avete tempo è preferibile lasciar marinare il tofu con acqua, shoyu e le spezie che preferite per qualche ora.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-33998687511984919412010-06-24T07:00:00.001+02:002014-11-02T22:30:41.428+01:00Trenette con Cappesante, Pomodori e Alga DulseUn piatto colorato: pomodori, cappesante e basilico che richiama il tricolore, un modo per portare fortuna ai ragazzi azzurri.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXmX8sFD2oFt2k4Dh0XiJjQDGeJRxuXsd1LcmShwNGMLbM4dA4-rVp01vIkZznuMtQXzqIpKwVVHRpGRRtEjBKfdj7h9CzWgiWGXXQcjzcCGt-KoXvOR0NS2sJ6SOHoXGz-5OLmHlhfU/s1600/trenette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXmX8sFD2oFt2k4Dh0XiJjQDGeJRxuXsd1LcmShwNGMLbM4dA4-rVp01vIkZznuMtQXzqIpKwVVHRpGRRtEjBKfdj7h9CzWgiWGXXQcjzcCGt-KoXvOR0NS2sJ6SOHoXGz-5OLmHlhfU/s1600/trenette.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>300 gr trenette</li>
<li>3 pomodori maturi</li>
<li>300 gr di capppesante (anche quelle congelate)</li>
<li>2 C olio evo</li>
<li>1 spicchio aglio</li>
<li>1/2 bicchiere di vino bianco</li>
<li>peperoncino in polvere una spruzzata</li>
<li>alga dulse ammollata in acqua e tritata</li>
<li>basilico</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>alga nori in polvere una spruzzata</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate i pomodori a tocchetti (meglio prima sbucciarli e eliminare i semi). Lavate e asciugate la cappesante e tagliatele in 4 o 6 pezzi. Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere l'aglio tritato, unite le cappesant e fatele cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, quindi bagnate con il vino. Quando il vino è quasi tutto evaporato, unite i pomodori, l'alga dulse, le foglie di basilico e gli aromi e fate cuocere solo qualche minuto. Scolate la pasta e conditela con il sugo. Terminate con una spruzzata di alga nori in fiocchi.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-75770772400852614142010-06-22T11:42:00.000+02:002015-09-27T16:43:15.797+02:00Tempeh stufato ai Cipollotti<div style="text-align: justify;">
<br />
Ecco una ricettina veloce veloce..ma deliziosa. Lo zenzero conferisce un saporino delicato a questo piatto. Con gli avanzi potete anche condire una pasta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfu8AvY7XO9fy0VIIpldNGEv-T37PcSZOns95FL2LidweiBo3nE5vyTmSuntdzKreYOVXgSokr-rto1sXodcAsu3cn-LoVcmYtaWokRKqJ-3x3j8gsM333cE2WOIU7iMp-N3klgBj_qc/s1600/IMG_3389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRfu8AvY7XO9fy0VIIpldNGEv-T37PcSZOns95FL2LidweiBo3nE5vyTmSuntdzKreYOVXgSokr-rto1sXodcAsu3cn-LoVcmYtaWokRKqJ-3x3j8gsM333cE2WOIU7iMp-N3klgBj_qc/s320/IMG_3389.JPG" width="240" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/TBpDmCmlVcI/AAAAAAAABAg/8AH04LQpgFI/s1600/Immagine+1290.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<br />
<ul>
<li>1 panetto di tempeh</li>
<li>3/4 cippolotti</li>
<li>2 C olio evo</li>
<li>pepe nero q.b</li>
<li>peperoncino in polvere q.b</li>
<li>succo di zenzero spremuto</li>
<li>sale</li>
<li>pangrattato q.b.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliare il tempeh a tocchetti e mischiarlo con il pangrattato. Affettare fini i cipollotti e farli saltare in una pentola antiaderente per 10-15 minuti con olio. Aggiungere i tocchetti di tempeh, salare e far cuocere a fuoco vivace. Aggiungere acqua se necessario, coprire e far stufare per 20 minuti. Aggiungere pepe nero, peperoncino e una bella spruzzata di zenzero spremuto.<br />
Decorare con prezzemolo tritato.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-17287224321608126532010-06-19T20:23:00.000+02:002015-09-27T16:46:20.933+02:00Brodo di Verdure, Pesce e Alga Wakame<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJN_ZMWu5uqGjQXAVDwfae2H5gppccxMTfPLioioCipoz-px4UsLdtpkLqDIiiD9EBLyGd6mdsWhWojsTrQTUo0PhApaohgDby9heG5ivpnlJWGNRjsp-a6iqJvERL_MGSku5Ag0OK4U/s1600/IMG_2066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmJN_ZMWu5uqGjQXAVDwfae2H5gppccxMTfPLioioCipoz-px4UsLdtpkLqDIiiD9EBLyGd6mdsWhWojsTrQTUo0PhApaohgDby9heG5ivpnlJWGNRjsp-a6iqJvERL_MGSku5Ag0OK4U/s320/IMG_2066.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ho alcune amiche che soffrono di anemia, sia carnivore che vegetariane. Forse la causa principale dell'anemia (a parte le solite motivazioni, ossia mestruazioni, uso della pillola) è una dieta che genera eccessiva acidità nel corpo, una dieta ricca sia di cibi raffinati come lo zucchero e i cereali raffinati che di cibi tropicali (caffè, cioccolata) e un eccesso di cibi animali.<br />
Il consumo di troppe proteine crea acidità, la quale è la causa principale della perdita di minerali, incluso il ferro. Verdure verdi sono una buona fonte di ferro e sono il cibo migliore per alcalinizzare il sangue (meglio mangiarle saltate in padella con poco olio), ideali le erbette, le cime di rapa, le coste, la verza.<br />
Il piatto che propongo è preso dal libro 'Curarsi in casa' di Martin Halsey.<br />
Questo piatto rafforza la capacità di assimilazione dell'intestino tenue, il quale è il centro di assorimento nel nostro corpo ed è considerato, dalla medicina orientale, l'organo che crea il sangue. Una piccola ciotola di questo brodo, bevuto alcune volte la settimana, generalmente rafforza il corpo intero e permette al ferro di fissarsi nel nostro corpo.</div>
<br />
<br />
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/TBpB_ZGuReI/AAAAAAAABAY/xDb_NebyHdM/s1600/Immagine+1287.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Fare un brodo vegetale con l'alga wakame e verdure verdi ed aggiungere un pezzo di pesce a carne bianca come il merluzzo, tagliato in piccoli pezzetti negli ultimi minuti di cottura. Aggiungere il succo di zenzero e dello shoyu come condimenti.<br />
<br />
Altro rimedio: lavare e tostare l'alga dulse in padella finchè possa essere frantumata in una polvere usando un suribachi o un mortaio e poi usarne un cucchiaino a pasto.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-5855624817867794332010-06-17T08:00:00.001+02:002015-09-27T16:47:38.284+02:00Cake al Limone<div style="color: #ff6666; font-family: georgia; text-align: center;">
<span style="font-size: 100%;"><br /><b style="color: black;">Il pleure dans mon cœur </b><br /><br /><span style="color: black;">Il pleure dans mon cœur</span></span><br />
<div style="color: black; text-align: center;">
<span style="font-size: 100%;"> Comme il pleut sur la ville</span></div>
<span style="color: black; font-size: 100%;"> Quelle est cette langueur<br />Qui pénètre mon cœur?<br /><br />Ô bruit doux de la pluie<br />Par terre et sur les toits!<br />Pour un cœur qui s'ennuie<br />Ô le chant de la pluie!<br /><br />Il pleure sans raison<br />Dans ce cœur qui s'éccœure.<br />Quoi! nulle trahison?...<br />Ce deuil est sans raison.<br /><br />C'est bien la pire peine<br />De ne savoir pourquoi<br />Sans amour et sans haine<br /><br />Mon cœur a tant de peine!</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Amo molto questa poesia di Paul Verlaine, forse perchè in alcuni momenti della mia vita ha ben saputo descrivere il mio stato d'animo.</div>
<br />
<br />
<div style="color: #993399; font-family: georgia; text-align: center;">
<span style="color: black; font-size: 100%;">Piange nel mio cuore </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Come piove sulla città; </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Cos'è questo languore </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Che mi penetra il cuore? </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> O dolce brusìo della pioggia </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Per terra e sopra i tetti! </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Per un cuor che si annoia, </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Oh il canto della pioggia! </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Piange senza ragione </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Nel cuore che si accora. </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Come! Nessun tradimento!... </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Dolore senza ragione. </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> È la pena maggiore </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Il non saper perché </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Senz'odio e senza amore </span><span style="color: black; font-size: 100%;"><br /></span><span style="color: black; font-size: 100%;"> Ha tanta pena il cuore! </span><span style="font-size: 100%;"><br /></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtstx4hzwx2jmI3kK5cUhUTlcpBKeCpBBQIkuuuZzSGuPuS5i0KbHx9IDfkW8Rokzj8gfibszT7GnMprpAIrWJv4jpaZD035wHqK6K-KKU1ghdLCmQGcxrYFEba3ylNuH7sEcPkoKPaWg/s1600/Immagine+788.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtstx4hzwx2jmI3kK5cUhUTlcpBKeCpBBQIkuuuZzSGuPuS5i0KbHx9IDfkW8Rokzj8gfibszT7GnMprpAIrWJv4jpaZD035wHqK6K-KKU1ghdLCmQGcxrYFEba3ylNuH7sEcPkoKPaWg/s320/Immagine+788.jpg" width="240" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/S_ZK7YeItTI/AAAAAAAAA_g/VVekOdIP4Wc/s1600/Immagine+1246.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<ul>
<li>200 gr di farina 0</li>
<li>80 gr di zucchero di canna</li>
<li>60 gr olio di mais</li>
<li>2 uova bio</li>
<li>1/2 bustina cremortartaro</li>
<li>10 cl latte di soia/riso</li>
<li>succo di 2 limoni</li>
<li>buccia grattuggiata di un limone</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare tutti gli ingredienti, prima unire le uova con lo zucchero e poi unire tutti gli altri ingredienti. In uno stampo da plum cake a 180° per 45 minuti circa. Io ho usato tanti mini stampini.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-78457488724230979702010-06-13T21:38:00.003+02:002015-09-27T16:50:25.452+02:00Curry di TofuEcco un modo sfizioso di cucinare il tofu, un pò diverso dal solito e molto molto veloce..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzR9tevucSMhmutNWg99O-DSiBhQMEss-czSng6z051x5zZ7CmQ-MQKHJIlgTsb3dUnFTpcpqjfTa2Vqb7Q1CpMsAsxkux5Hj98r7aIdIbuulKZ3UeAH1iouXJZpwhYzrQSlfBVNlK4n8/s1600/IMG_3361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzR9tevucSMhmutNWg99O-DSiBhQMEss-czSng6z051x5zZ7CmQ-MQKHJIlgTsb3dUnFTpcpqjfTa2Vqb7Q1CpMsAsxkux5Hj98r7aIdIbuulKZ3UeAH1iouXJZpwhYzrQSlfBVNlK4n8/s320/IMG_3361.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5ZyRvMJWBf7NXVSHpA4c8Qh9cPTqNTKzY1bFv7bBQ232mfQe1CHJNDdXnroK6oKXFYB6GMRUmt296A8mGb7xLpG0yiIVglGvfSGNxBn9rLT79Ugc4_vwcXEGTFgweEaM1h3f1kM9P1Y/s1600/IMG_3365.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5ZyRvMJWBf7NXVSHpA4c8Qh9cPTqNTKzY1bFv7bBQ232mfQe1CHJNDdXnroK6oKXFYB6GMRUmt296A8mGb7xLpG0yiIVglGvfSGNxBn9rLT79Ugc4_vwcXEGTFgweEaM1h3f1kM9P1Y/s320/IMG_3365.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/S_ZJosLCn0I/AAAAAAAAA_Y/x_xatMqs22M/s1600/Immagine+1268.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<ul>
<li>1 panetto di tofu</li>
<li>1 c di pasta di curry o curry in polvere</li>
<li>1 c curcuma in polvere</li>
<li>2 cipolle</li>
<li>panna di soia q.b.</li>
<li>coriandolo fresco</li>
<li>shoyu q.b</li>
<li>olio evo</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Far saltare le cipolle affettate finemente in padella con olio evo, aggiungere un cucchiaio di pasta di curry e la curcuma, aggiungere il tofu a dadini e far prendere. In seguito aggiungere la panna di soia (ma anche il latte di cocco se preferite), un pizzico di shoyu e del coriandolo fresco. Ottimo abbinato a del riso basmati.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-23832132525961326302010-06-03T20:49:00.000+02:002015-09-27T16:51:35.456+02:00Besan roti (Chapati con farina di Ceci)<div style="text-align: justify;">
<br />
Chapati che passione..ogni volta che vado a un ristorante indiano me ne pappo una montagna. Ecco.. farli a casa è semplicissimo, potete abbinarli a uno stufato di seitan o tempeh o a delle verdure saltate, in questo caso avevo cucinato delle zucchine trifolate con peperoncino e curcuma. Questa versione è con la farina di ceci ma se volete la ricetta tradizionale è 250 gr di farina semintegrale, 1 bicchiere colmo di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di sale, 2/3 C di burro fuso (o olio).</div>
<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>100 gr farina semintegrale di grano tenero</li>
<li>100 gr farina di ceci</li>
<li>un quarto di c di pepe nero macinato</li>
<li>un quarto di c di semi di cumino</li>
<li>un piccolo peperoncino piccante fresco tritato</li>
<li>1 C di coriandolo in polvere</li>
<li>1 c scarso di sale</li>
<li>1 C di ghee o di olio</li>
<li>1 bicchiere scarso di acqua tiepida</li>
<li>farina per stendere l'impasto</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mescolare bene le farine con tutte le spezie e il sale, aggiungere l'olio e farlo assorbire bene. Aggiungere l'acqua poco per volta, mescolando e impastando fino a formare un impasto omogeneo, soffice ed elastico. Coprire con un tovagliolo umido e lasciare da parte per mezz'ora. Dividere l'impasto in 6 parti uguali. Stendere una palla con il mattarello formando un disco spesso 2-3 mm. Scaldare una piastra per piadine o una padella antiaderente con fondo spesso. Quando è calda versarvi poche gocce di olio e strofinarla usando un pezzo di carta da cucina ripiegato, asciugando cosi' quasi tutto l'olio. Mettere il disco sulla piastra e farlo cuocere finchè non si formereranno delle bolle quindi capovolgerlo, attendere pochi secondi e capovolgerlo di nuovo. Mentre il disco cuoce schiacciarlo delicatamente e ripetutamente con un tovagliolo ripiegato facendolo al contempo ruotare su se stesso.<br />
Questa operazione serve a farlo gonfiare come un palloncino. Continuate la cottura per altri due minuti finché il lato a contatto con la piastra sarà coperto di bolle rossicce. Capovolgere nuovamente il disco, quando anche il secondo lato sarà abbrustolito passare alla cottura del seguente chapati.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-9787555256307147722010-05-30T13:47:00.002+02:002015-09-27T16:53:19.572+02:00Khitchri ovvero Stufato con Riso, Piselli e VerdureArgh..mi è ri-ricapitato tra le mani il libretto 'Cucina Indiana' dei Ricettari Volanti (si trovano da Natura Si) e via alla tentazione di fare qualche ricetta. Avevo in casa dei piccoli cavolfiori presi dal contadino che mio marito ha insistito per prendere...<br />
<div style="text-align: justify;">
e allora via a questo stufato, la ricetta prevedeva riso basmati integrale ma io ho usato il riso integrale tondo...è venuto buonissimo..saporito...profumato...e come direbbe <a href="http://www.cyrillignac.com/">Cyril Lignac</a> (cuoco francese che tiene vari programmi di cucina su canali francesi) : "tu m'a fait voyager!!!"<br />
E guardate che tenerezza il <a href="http://zaiqa.com/recipe/1725/bhooni-khitchri-by-cooking-expert-shireen-anwer">video</a> di questa cuoca indiana che mostra come procedere nella ricetta in una trasmissione di cucina indiana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWjg4tNYN6RnpyamKmr2LOTe5qzfSMgJmF0FsJkdurqLJyelN3TIY9uywWuwc0Hn_iqnkar7EHxlEaXnO25I0i3vcH9o_G1Nt7NTsqARb_tzM1yVvlYlWT5Q4nXgAnE-xQbsbly5E6yU/s1600/IMG_3829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfWjg4tNYN6RnpyamKmr2LOTe5qzfSMgJmF0FsJkdurqLJyelN3TIY9uywWuwc0Hn_iqnkar7EHxlEaXnO25I0i3vcH9o_G1Nt7NTsqARb_tzM1yVvlYlWT5Q4nXgAnE-xQbsbly5E6yU/s320/IMG_3829.JPG" width="240" /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/S_6YnuNge9I/AAAAAAAAA_4/vJwVjBIPQx4/s1600/Immagine+1281.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<br />
<ul>
<li>250 gr di riso integrale</li>
<li>200 gr di piselli secchi</li>
<li>mezzo cavofiore piccolo</li>
<li>2 patate</li>
<li>2 pomodori</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>3 C di ghee o olio di sesamo</li>
<li>1 c semi di cumino</li>
<li>1 c semi di senape nera</li>
<li>1 c semi di coriandolo</li>
<li>un peperoncino fresco piccante tritato</li>
<li>1 c di zenzero fresco tritato</li>
<li>2 c curcuma in polvere</li>
<li>sale</li>
</ul>
Sciacquare riso e piselli. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, tagliare anche il pomodoro e il cavolfiore in cimette e la cipolla.<br />
Pestare i semi di coriandolo nel mortaio. Mettere l'olio in una pentola con fondo spesso e farlo scaldare a fuoco vivace. Gettare i semi di senape, appena cominciano a scoppiettare aggiungere il cumino e il coriandolo e far soffriggere 10 secondi, unire lo zenzero, il peperoncino e la cipolla e far soffriggere altri 10 secondi, unire la curcuma, mescolare, unire subito il cavolfiore e le patate. Far saltare mescolando continuamente per 3 minuti. Unire il riso e i piselli, mescolare per un minuto, unire un litro e mezzo di acqua e i pomodori. Mescolare, salare e far riprendere l'ebollizione, poi abbassare al minimo e far cuocere per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se dovesse asciugarsi troppo.<br />
Alla fine riso e piselli dovranno aver assorbito tutta l'acqua pur rimanendo umidi.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-23152331740279583292010-05-26T18:35:00.002+02:002014-11-02T22:11:12.778+01:00Polpette di Quinoa e Seitan<div style="text-align: justify;">
<br />
Ragazze, ma la quinoa fa veramente dimagrire!! è una settimana che me la pappo in tutte le salse: saltata, in polpette, in zuppe, bollita e devo dire che un chiletto l'ho perso, senza rinunciare a nulla!(cioccolata, un pò ammetto..)..vi racconterò gli sviluppi ;)) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrlhnbgRawNnU1umJOVVLwodSVXi-t8KY0WZC8KeTFre4UHvAfhKnmLhUPm9RjwUrzyNyR8HxetXTh7BUS5Bx0g0re2EWV1Pd9V0OnHanHV25IozTPw2QXZ4WysJ-WtOhI1pru7aRWpQ/s1600/IMG_3324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrlhnbgRawNnU1umJOVVLwodSVXi-t8KY0WZC8KeTFre4UHvAfhKnmLhUPm9RjwUrzyNyR8HxetXTh7BUS5Bx0g0re2EWV1Pd9V0OnHanHV25IozTPw2QXZ4WysJ-WtOhI1pru7aRWpQ/s1600/IMG_3324.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>4 tazze di quinoa cotta</li>
<li>3 fette di seitan affumicato tritato</li>
<li>2 spicchi d'aglio tritati</li>
<li>1 c cumino in polvere</li>
<li>prezzemolo fresco</li>
<li>coriandolo fresco</li>
<li>shoyu q.b</li>
<li>pangrattato q.b. nell'impasto e per friggere</li>
<li>olio per friggere</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Unire tutti gli ingredienti, passare le polpette nel pan grattato e friggere in padella fino a quando non saranno dorate.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-35046067536555488762010-05-23T19:41:00.004+02:002015-09-27T16:55:21.583+02:00Semifreddo ai LamponiE' un dolce mega veloce da preparare e poi potete usare lo yogurt al gusto che preferite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuFTpAOUBS1R2vMu5Bv2zhdVbXyWqUl-kNDvLuCq_XBHsubpJ_9TUthhfjXxPBSX3pa6bsrPTxJhvoWQtaRB3A7PRknhF5XMd5sdfNVPZd43eR-636ro9lICCNVuOQMaFU4frrv_oJrjE/s1600/IMG_3911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuFTpAOUBS1R2vMu5Bv2zhdVbXyWqUl-kNDvLuCq_XBHsubpJ_9TUthhfjXxPBSX3pa6bsrPTxJhvoWQtaRB3A7PRknhF5XMd5sdfNVPZd43eR-636ro9lICCNVuOQMaFU4frrv_oJrjE/s320/IMG_3911.JPG" width="320" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_sOFv0iNOrJU/S_ZIYub7P5I/AAAAAAAAA_Q/_b7ILF4_KRY/s1600/Immagine+1271.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a><br />
<br />
<ul>
<li>5 dl latte di riso</li>
<li>2 yougurt bio al lampone</li>
<li>stecca di vaniglia</li>
<li>3 C malto di riso</li>
<li>4 gr agar agar in fiocchi</li>
<li>marmellata fragole e rabarbaro (sopra)</li>
<li>se si vuole fare un coulis di fragole (come prevedeva la ricetta originale)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Portare a ebollizione il latte di riso con la vaniglia, un pizzico di sale, il malto di riso e i fiocchi di agar agar. Lasciare sobbollire almeno 10 minuti. Aggiungere lo yogurt e mescolare. Travasare in vasetti e far raffreddare. Sevire con marmellata o con un coulis di fragole.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-29069627036916328702010-05-20T21:12:00.002+02:002014-11-02T22:21:14.484+01:00Quinoa profumata con Tempeh e ortaggi al Cumino<div style="text-align: justify;">
<br />
Slogan: Volete dimagrire? mangiate quinoa!...è un cereale dal gusto un pò amaro che viene dall'America centrale e proprio il suo sapore amaro stimola l'energia fuoco e gli organi cuore e intestino tenue.<br />
Si cuoce velocemente e si presta a vari abbinamenti, con salse, verdure, tofu, tempeh o pesce.<br />
Qui è abbinato a del tempeh marinato e poi saltato in padella.</div>
<br />
<br />
per 4 persone<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccAzkNnSTjPsGqtKQMp7-tBShohC1BGo1rSJ5Msc_H_tX7Qia4jZuPrVtdm3Zu04Qn2bZ6u2Hj6yNwkoCkcFBYuZTMvoVX4if8VOw4wQWWfk708dBYMZrvDBFMUYAaumOTmcQkh2y2qg/s1600/Copia+di+IMG_3389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccAzkNnSTjPsGqtKQMp7-tBShohC1BGo1rSJ5Msc_H_tX7Qia4jZuPrVtdm3Zu04Qn2bZ6u2Hj6yNwkoCkcFBYuZTMvoVX4if8VOw4wQWWfk708dBYMZrvDBFMUYAaumOTmcQkh2y2qg/s1600/Copia+di+IMG_3389.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<ul>
<li>200 gr di quinoa cotta</li>
<li>un panetto di tempeh</li>
<li>pomodorini</li>
<li>ravanelli</li>
<li>finocchi</li>
<li>1 cipollotto</li>
<li>1 limone</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
<li>1 mazzetto di prezzemolo</li>
<li>3 c miele d'acacia</li>
<li>1 c semi di cumino</li>
<li>1 c cumino in polvere</li>
<li>olio</li>
<li>sale</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Affettate il tempeh e conditelo con olio, cumino in polvere, aglio tritato, sale, pepe, il miele e la scorza grattuggiata del limone. Lasciateli insaporire almeno 20 minuti poi grigliateli su una piastra o in padella. Una volta freddo tagliatelo a striscioline. Nel frattempo affettate le verdure, unitele alla quinoa cotta e condite con una emulsione di olio, succo di limone, semi di cumino e sale. Unite il tempeh, il prezzemolo e mescolate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
(se avete tempo fate pressare prima finocchi, ravanelli e cipollotto con poco aceto di umeboshi o sale).</div>
<br />
<span style="font-size: 100%;">Vi segnalo inoltre questo film documentario interessantissimo che è uscito in Francia e Svizzera e spero uscirà in Italia, si intitola '</span><span style="font-size: 100%;">Solutions locales pour un désordre global' di Coline Serreau che denuncia il sistema malato di produzione agricola e propone delle soluzioni concrete.</span><br />
Hanno filmato agricoltori in Brasile, India, Marocco che sono riusciti a creare delle imprese agricole che non usano fertilizzanti chimici o additivi, che hanno trovato delle alternative concrete e con ottimi risultati. Una denuncia del sistema malato delle grandi società (tipo Monsanto) leader mondiale degli OGM. Questo impero ha creato alcuni dei prodotti più tossici al mondo e il tutto dietro una facciata falsa, la loro storia è costellata di episodi inquietanti. Ecco alcuni estratti del film.<br />
<br />
<br />
<object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/F7xG3QgJXx4&hl=it_IT&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/F7xG3QgJXx4&hl=it_IT&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br />
<br />
<object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/vXC2LGq9-sQ&hl=it_IT&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/vXC2LGq9-sQ&hl=it_IT&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br />
<br />
<object height="385" width="640"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/MNPDfF-keAk&hl=it_IT&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/MNPDfF-keAk&hl=it_IT&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="640" height="385"></embed></object><br />
<br />
Altro documentario da vedere: 'Le monde selon Monsanto'. ecco un estratto., e su You tube trovate altri filmati.<br />
<br />
<object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/kcLOywuRtcY&hl=it_IT&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/kcLOywuRtcY&hl=it_IT&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object></div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-14091992438110091132010-05-19T20:02:00.002+02:002015-09-27T16:56:51.961+02:00Dolce al Limone in salsa di Fragole<div style="text-align: justify;">
<br />
Pubblico questa ricetta trovata in un vecchissimo numero della Sanagola. La ricetta non prevedeva l'uso dell'agar agar ma l'ho aggiunto perchè non credo che il dolce sarebbe stato 'in piedi' altrimenti...auguro una dolce settimana a tutti...</div>
<br />
<br />
<ul>
<li>75 gr semolino</li>
<li>500 ml acqua</li>
<li>250 gr tofu fresco naturale</li>
<li>1/2 tazza sciroppo d'acero</li>
<li>5 C succo di limone</li>
<li>1/2 tazza nocciole spezzettate</li>
<li>1 c vaniglia</li>
<li>2 c agar agar in polvere (o meno se volete una consistenza più cremosa)</li>
<li>1 pizzico sale</li>
<li>2 cestini di fragole</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
In una pentola far bollire l'acqua e, mescolando con una frusta, aggiungere il semolino facendo attenzione ai grumi. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti messcolando. A parte frullare il tofu con succo di limone, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la crema al semolino mescolando bene e poi aggiungere l'agar agar. Lasciar sobbollire ancora 5 minuti e poi versare in uno stampo da plumcake in cui avrete messo delle nocciole in polvere.</div>
Preparare la salsa alle fragole frullandole con poca acqua e malto di riso. Servire sul dolce tagliato a fette. Buono anche per la prima colazione.Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2628957888592304750.post-51076227162954352082010-05-16T13:20:00.003+02:002014-11-02T22:16:24.582+01:00Zuppa orientale alle Erbette e Ceci<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiIWvVBy2VFmIQf3ndVt3NuHv-hks14Gj0qZ0uQAPYvVZyDYHj8ISH5O7O43DljVlGH9Y3kY60d-xn-lELwVAbd0_vXur02tizB4yYfCYanVBw6EA6KYk5oM6NxhLXUgEuCO-3mdK1yFc/s1600/Immagine+740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiIWvVBy2VFmIQf3ndVt3NuHv-hks14Gj0qZ0uQAPYvVZyDYHj8ISH5O7O43DljVlGH9Y3kY60d-xn-lELwVAbd0_vXur02tizB4yYfCYanVBw6EA6KYk5oM6NxhLXUgEuCO-3mdK1yFc/s1600/Immagine+740.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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per 4 persone<br />
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<ul>
<li>1 cipolla rossa</li>
<li>2 spicchi d'aglio</li>
<li>1 c di garam masala</li>
<li>2 C olio evo</li>
<li>acqua q.b</li>
<li>400 gr di erbette o spinaci</li>
<li>400 gr ceci cotti</li>
<li>shoyu</li>
<li>miso q.b</li>
<li>tekka una spolverata</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare la cipolla e l'aglio. Farli saltare in olio evo con le spezie per 5 minuti circa, aggiungere i ceci e l'acqua e lasciar cuocere 15 minuti circa a fuoco medio. Nel frattempo lavare le erbette e farle cuocere in una pentola con poca acqua. Unire le erbette ai ceci e frullare tutto. Aggiungere shoyu quanto basta e un cucchiaino di miso. Aggiungere una spruzzata di tekka, un condimento giapponese molto saporito, composto da miso e radici, energizzante e ricco di ferro, adatto per chi soffre di anemia.</div>
Lisettehttp://www.blogger.com/profile/15087542495812329328noreply@blogger.com7