Mini cakes cioccolatose, con nocciole e lamponi

Voglia di dolcezza? ecco dei mini cakes leggeri da gustare con un buon thè alla vaniglia...

120 gr di farina
2 uova
70 gr di zucchero
70 gr olio di mais
80 gr di cioccolato fondente
3 cl di latte (di soia o riso se preferite)
lievito per dolci (o cremortartaro)
nocciole a pezzi
lamponi

Mischiare tutti gli ingredientie infornare a 180° per 20 minuti.

Tagliatelle con mousse di formaggio di capra e pere caramellate

Tagliatelle
formaggio di capra fresco
olio evo q.b
pepe nero
2 pere
sciroppo d'acero

Semplicemente aggiungere al formaggio di capra un pò di acqua di cottura della pasta, poco olio e pepe nero e fare una crema.
Nel frattempo tagliare le pere a fettine e farle caramellare con un filo d'acqua e sciroppo d'acero fino a quando non sono tenere.
Scolare la pasta, unire la mousse di formaggio e unire le pere.