Strudel di Cipolle, Tofu e Alghe Arame

Come vi avevo preannunciato ieri una ricetta veramente sfiziosa e sana, non chiedetemi altre foto perchè il tutto è già stato 'spazzolato' via!

• 1 pugno di alghe arame
• 2 cipolle grandi
• 200 gr di tofu
• q.b. shoyu
• 1 c succo di zenzero
• 1 C aceto di riso
• 2 C olio di sesamo

Ammollare le arame per 10 minuti in una tazza d'acqua. Disporle in una padella con l'olio di sesamo e con un bicchiere circa di acqua d'ammollo, cuocere coperto per 15 minuti senza mescolare a fiamma bassa, alzare la fiammma, aggiungere le cipolle tagliate a mezzaluna, far saltare e aggiungere il tofu tagliato a cubetti, far stufare ancora fino a quando le cipolle non sono tenere. Condire con lo shoyu, l'aceto di riso (o mele) e terminare la cottura facendo evaporare il liquido di cottura. Alla fine agiungere il succo di zenzero.

Per la pasta

• 200 gr di farina semintegrale
• 1 C olio di mais
• 1/2 c sale
• q.b. acqua frizzante

Con la farina, il sale, l'olio e poca acqua fare un impasto. Lasciarla riposare in frigo un'ora (opzionale), tirarla fine e disporre lo strato di alghe sopra, chiudere la sfoglia facendola rotolare e bagnare con un pennello i bordi per chiuderla. Posare il rotolo su una teglia unta d'olio e infornare per 20-25 minuti a 180°. A fine cottura spennellare con acqua e shoyu.

Nota salutista: le alghe comuni contengono 30 volte piu' potassio delle banane e duecento volte piu' ferro delle bietole. Le arame sono ricchissime di ferro e calcio, le loro proprietà ne fanno un alimento particolarmente indicato per le donne.