Paté di Sardine

Con questa salsina si fa sempre una gran bella figura in occasione di qualche cena; di facile esecuzione, è un antipastino eccellente da spalmare su tartine di pane nero, magari in occasione di una cena a base di pesce.

Infatti sto aspettando i miei amici per una cena in compagnia, e nell'attesa condivido con voi questa ricettina imparata al corso di 'piatti di pesce'. Fuori sta piovendo a dirotto, un vero e proprio nubufragio ma abbiamo avuto una settimana di tempo meraviglioso, sole e vento, la cosiddetta 'bise' (no, non sono i bacini che si danno quando ci si incontra, qua un vero e proprio must, 3 e dico 3 bacini ogni volta che incontri amici e conoscenti) che qua soffia spesso per la gioia di velisti e surfisti.

Su Wikipedia ho trovato: The bise is a northern wind, cold and generally dry, that blows from the north-east of France to the south of the Massif Central, where it is called bise noire ("black bise"). In Switzerland the bise blows from the north-east, above all during the winter months, and is due to a high-pressure cell north-west of Switzerland. The effects of the bise are strongest in Geneva, situated in a narrow passage between the Jura mountains in the West and the Alps in the South.

Non pensavo fosse il nome vero e proprio di un vento di queste zone..grazie Wiki..

• 1 scatola di sardine
• 2 c di senape in crema
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 c aceto di mele
• 1 C acidulato di umeboshi
• 2 C olio e.v.o
• 1 C miso o shoyu
• 2-3 C succo di limone

Frullare tutti gli ingredienti in un mixer fino a ottenere una crema da spalmare sulle tartine di pane.