Purea di zucca con arancio e zenzero

E' sempre dura rimettersi a cucinare quando per 10 giorni circa qualcun'altro lo ha fatto per te, nel mio caso la mamma, la suocera o il ristoratore di turno, a me il piu' delle volte basta prendere in mano un libro di ricette perchè la voglia di sperimentare e risvegliare le mie papille gustative torni ai massimi livelli.
Allora, cosa meglio di una tonda, colorata, invitante zucca? me la immagino già, nell'atto di porgere i soldi al marchand de legumes, adagiata a fette nella pirofila pronta per essere infornata (la zucca al forno? una bontà!! pubblichero' la ricetta a breve) oppure fatta a pezzi e mischiata alla candida farina per dei gnocchi da leccarsi i baffi (provato a farli una volta ma l'esperimento è decisamente da ritentare :-(( o frullata come in questo caso per un purea dai sapori invernali...
Una ricetta semplice per questo ortaggio cosi' dolce e benefico per il nostro stomaco quanto coriaceo all'esterno, quante sudate per togliere la buccia!!...quante volte mi sono ritrovata a pensare "mai piu' !"e quante altrettante volte mi sono lasciata ammaliare al mercato dalla sua forma e colore cosi' invitanti..

1 kg di zucca
1 C d'olio
succo e scorza di due arance
succo di un limone
1 C di zenzero grattuggiato

Oliare una casseruola dal fondo pesante, aggiungervi la zucca tagliata a cubetti e cuocere coperto a fuoco basso per circa venti minuti, con un pizzico di sale.
Negli ultimi minuti di cottura aggiungere zenzero, succo e scorza di arancia e succo di limone.
Ridurre in purea con il mixer.
In caso si voglia cucinare una vellutata semplicemente aggiungere piu' acqua.
Nota salutista: le verdure dolci hanno un effetto benefico sul pancreas, a cui conferiscono forza e armonia, infatti l'organo responsabile per il nostro rapporto con il cibo e il gusto dolce è proprio il pancreas.
I problemi che possono trarre beneficio dall'utilizzo frequente di verdure dolci ben cotte sono: ipoglicemia, voglia di dolce o caffé o alcol, appetito eccessivo, sbalzi di umore, sovrappeso.
(fonte: Terapia alimentare di Martin Halsey).