venerdì 8 maggio 2009

Strudel di Cipolle, Tofu e Alghe Arame


Come vi avevo preannunciato ieri una ricetta veramente sfiziosa e sana, non chiedetemi altre foto perchè il tutto è già stato 'spazzolato' via!



  • 1 pugno di alghe arame
  • 2 cipolle grandi
  • 200 gr di tofu
  • q.b. shoyu
  • 1 c succo di zenzero
  • 1 C aceto di riso
  • 2 C olio di sesamo
Ammollare le arame per 10 minuti in una tazza d'acqua. Disporle in una padella con l'olio di sesamo e con un bicchiere circa di acqua d'ammollo, cuocere coperto per 15 minuti senza mescolare a fiamma bassa, alzare la fiammma, aggiungere le cipolle tagliate a mezzaluna, far saltare e aggiungere il tofu tagliato a cubetti, far stufare ancora fino a quando le cipolle non sono tenere. Condire con lo shoyu, l'aceto di riso (o mele) e terminare la cottura facendo evaporare il liquido di cottura. Alla fine agiungere il succo di zenzero.

Per la pasta
  • 200 gr di farina semintegrale
  • 1 C olio di mais
  • 1/2 c sale
  • q.b. acqua frizzante
Con la farina, il sale, l'olio e poca acqua fare un impasto. Lasciarla riposare in frigo un'ora (opzionale), tirarla fine e disporre lo strato di alghe sopra, chiudere la sfoglia facendola rotolare e bagnare con un pennello i bordi per chiuderla. Posare il rotolo su una teglia unta d'olio e infornare per 20-25 minuti a 180°. A fine cottura spennellare con acqua e shoyu.
Nota salutista: le alghe comuni contengono 30 volte piu' potassio delle banane e duecento volte piu' ferro delle bietole. Le arame sono ricchissime di ferro e calcio, le loro proprietà ne fanno un alimento particolarmente indicato per le donne.

5 commenti:

Anonimo ha detto...

Bellissima ricetta, grazie! Angela

Anonimo ha detto...

In casa non ho tofu, posso usare solo cipolle e alghe? un bacio Carolina

Anonimo ha detto...

la tua ricetta mi sembra molto buona. la voglio provare al più presto ma dove posso comprare le alghe arame? sono di milano.
ciao, laura.

Lisette ha detto...

Ciao Carolina, puoi benissimo non mettere il tofu..

Ciao Laura, le alghe arame le trovi da natura si.

Blogger ha detto...

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