Torta glassata all'Arancia

• 4 tazze di farina tipo '0'
• 1 bustina cremortartaro o lievito per dolci
• 1 c vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1/2 tazza sciroppo d'acero
• 3 C zucchero di canna
• il succo di 2 arance
• 2 T latte di riso/soia
• 1 T olio di mais
• 1/2 tazza di semi di papavero

per la glassa

1 T succo d'arancia
3 C malto di riso
semi di papavero (fac)
2 C di kuzu
scorza gratttuggiata di 1 arancia

In una ciotola mescolare alla farina il lievito, la vaniglia, lo zucchero e il sale. A parte miscelare bene lo sciroppo d'acero col latte di riso e l'olio di mais. Versare nella ciotola e amalgamare il tutto con cura, fino a ottenere una pastella piuttosto densa. Se rimane troppo densa aggiungere latte di riso o succo di arancia. Aggiungere i semi di papavero e mescolare bene. Versare il composto ottenuto in una teglia unta con poco olio e cuocere nel forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. In un pentolino unire il succo d'arancia a scorza grattugiata e malto e portare appena a bollore. Sciogliere il kuzu in poco succo d'arancia freddo, versare nel pentolino mescolando continuamente per qualche minuto fino ad addensare.
Potete servire la torta a fette con accanto la salsina o farcire la superficie della torta con la salsa preparata e decorare con fettine o scorzette d'arancia.

Pour les amis suisses/français

(4 tasses de farine semiblanche, 1 sachet de poudre à lever, 1 c de vanille en poudre, 1 pincée de sel, 1/2 tasse de syrop d'erable, 3 C de sucre brun, le jus pressé de 2 oranges, 2 tasses de lait de riz/soja, 1 tasse d'huile de mais, graines de pavot).

pour le glaçage (1 tasse de jus d'orange, 3 C syrop de riz, graines de pavot, 2 C de kuzu, zeste râpé d'une orange).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever, la vanille, le sucre et le sel. Mélanger le sirop d'érable avec du lait de riz et de l'huile de maïs. Verser dans un bol et mélanger le tout soigneusement, jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Si la pate est trop épaisse, ajouter du lait de riz ou de jus d'orange. Ajouter les graines de pavot et bien mélanger. Verser le mélange dans un moule huilé et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes. Dans une casserole, combiner le jus d'orange, le zeste râpé, les graines de pavot et le syrop de riz et porter à ébullition. Dissoudre le kuzu avec peu jus d'orange, verser dans la casserole, en remuant constamment pendant quelques minutes pour épaissir. Farcir la surface du gâteau avec la sauce et décorer avec des tranches ou de zestes d'orange. Vous pouvez aussi servir le gâteau en tranches avec la sauce à côté.