martedì 1 dicembre 2009

Insalata di Alghe Dulse e Tofu Affumicato


Se avete tutto in casa e siete di fretta vi risolve un pranzo equilibrato, il mais vi da il cereale e il tofu il legume quindi la proteina. L'alga dulse è ricca in ferro, potassio, magnesio e iodio, è una delle alghe più yin. È un’alga morbida e dal particolarissimo gusto “piccante” unico nel suo genere. Si usa per preparare una serie di zuppe e di ottimi condimenti; fatta cuocere brevemente, si combina bene con le cipolle e costituisce un accompagnamento gustoso per piatti a base di avena e di cereali cotti. Dopo un breve ammollo si può aggiungere a diversi tipi di insalate, dando così una nota di colore e nel contempo un apporto importante di sostanze nutritive. L’alga dulse può essere gustata cruda ma sostiene bene anche le medie cotture. La sua foglia abbastanza consistente, ma tenerissima, rende l’alga particolarmente versatile e adatta a mille occasioni da sperimentare in innumerevoli ricette. L’alga dulse può contenere delle conchigliette e quindi necessita di un'accurata pulizia prima dell'uso.


  • 1 panetto di tofu affumicato a dadini
  • una manciata di alghe dulse ammollate
  • 100 gr germogli di soia
  • una manciata di olive
  • 100 gr di mais
  • lattuga, rucola o radicchio rosso
  • shoyu
  • aceto di mele/riso
  • olio
Preparare una vinaigrette emulsionando aceto, shoyu e olio e condire l'insalata mista.

7 commenti:

marifra79 ha detto...

Davvero una ricetta interessante e soprattutto molto completa!!!Complimenti
Un abbraccio

iana ha detto...

Carino, mai sentito dell'alga dulse!

Isafragola ha detto...

Buona e veloce! Me la segno cara. Ma le ricetine indiane? Dai postale, dai dai dai

Gunther ha detto...

mi piace molto come hai abbianto alghe e tofu

Lisette ha detto...

Marifra, grazie ,))

Iana, è molto indicata per chi soffre di anemia.

Isafragola, ehm, per le ricette devo aspettare che me le inviino, infatti l'insegnante non aveva preparato le dispense e due persone del ggruppo di sono incaricate di prendere nota e spedire le ricette via mail,quindi sono in attesa.

Gunther, ma grazie!

Saretta ha detto...

Marino il tofu e la provo!bacione

Lisette ha detto...

Saretta, giustissimo! con il tofu marinato è ancora più buona!!!